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Michelin zeichnet Erasmus in Karlsruhe aus

Karlsruhe. Der legendäre Guide MICHELIN führt das neue Symbol "Nachhaltigkeit" ein - und Erasmus erhält die Auszeichnung als erstes und einziges Karlsruher Restaurant.


Fotos: Erasmus und Joshua Kaiss


Das Slowfood- und Bio-Restaurant in der im Bauhaus-Stil errichteten Karlsruher Dammerstock-Siedlung führt das Fächerbräu Bio-Festbier, Bio-Pils und Bio-Naturradler. Sowohl das Restaurant als auch die Brauerei legen großen Wert auf regionale Zutaten und den Kauf direkt beim Bauern. Ebenso wird Wert auf Verpackung, Müllvermeidung und Recycling gelegt. Fächerbräu führt seit Gründung Pfand-Mehrwegflaschen aus Glas und wiederverwendbare Kisten.


Der Guide MICHELIN schreibt über Erasmus:

In einem denkmalgeschützten Gebäude von 1928 erwartet Sie eine nicht alltägliche, ambitionierte Küche, die modern, durchdacht und mit klarem italienischem Einfluss daherkommt. Hier wird Nachhaltigkeit gelebt, nahezu alle Produkte sind biozertifiziert. Toll z. B. "Arancino aperto, Salsiccia, Pistazien" oder "Zunge vom Kalb, Marsala, Blumenkohl, rote Bete".


Mehr zum neuen Guide MICHELIN Symbol "Nachhaltigkeit": https://guide.michelin.com/de/de/article/sustainable-gastronomy/nachhaltigkeit-im-guide-michelin-grosses-thema#



Öffnungszeiten des Restaurants:

mittags (außer Samstag) Mittwoch – Montag ab 12 Uhr letzte Tischannahme um 13:30 Uhr

abends Mittwoch – Montag ab 18 Uhr letzte Tischannahme um 20:30 Uhr

Dienstags und Samstag mittag geschlossen nach Absprache für Veranstaltungen geöffnet


Adresse:

Restaurant erasmus

Nürnberger Str. 1

76199 Karlsruhe

Tel. 0721/40242391


Mehr Infos: https://erasmus-karlsruhe.de/




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